炉馍怎么做好吃？
这个我得好好跟你说，我小时候每年冬天都能吃到，那是我记忆里最幸福的事！ 先说和面：一定要软！和好的面团是柔软的，像嫩豆腐一样，能随意地捏成团而不散开； 下面来说最重要的发酵这一步：要把面揉得非常均匀，里面没有气孔（如果面团里有气孔，烤出的炉馍会膨胀很大，但没有酥脆的口感），表皮光滑，这样在刷蛋液的时候不会起泡，最后做出来的炉馍表面才会光滑且很有光泽度——这一点非常关键哦～ 然后给面团做造型：要用筷子在面团上竖着压出一道道花纹（也可以用手揉搓出条纹），这样烤出来的炉馍才会有好看的花纹。
接着就是在烧热的平底锅中烙制了：要一边加热，一边翻面，这样才能使炉馍熟透而且底部被煎得香脆可口（这就是所谓的“火烧云”吧） 最后一步就是最重要的一步啦～要在炉馍快出锅前，打一个鸡蛋进去搅匀了浇在上面，然后再撒上白砂糖，这样能让糖更融化，更入味儿~
其实我的印象里，小时候奶奶做的炉馍最好吃，可好吃了……但是很奇怪的是后来再自己做的时候却怎么也找不到那个味道了，也试了好多次，一直都不成功。直到去年过年去婆婆家团圆，吃饭的时候婆婆给我们每人手里递了一团面团，说，尝尝我做的炉馍好不好吃……我当时惊喜万分，接过面团就开始捏呀捏呀，终于捏出了记忆中的形状，还刷上了蛋液、撒了白糖，放在烤箱里烤了起来。虽然烤出来的颜色不是很漂亮，但口味确实和记忆中的差不多～
不知道能不能帮到你，祝你成功～