1、用料 鸡翅根400g、豆瓣酱2勺、白糖适量、八角2个、桂皮1块、干红辣椒5个、生抽酱油3勺、老抽少许、料酒适量。 2、做法 （1）首先将买回来的新鲜鸡翅根洗干净，最好用流动的水冲洗几遍，沥干水分备用。（2）接着准备一个碗，放入豆瓣酱和剁碎的辣椒，倒上香油搅拌均匀，调成酱料备用。
（3）锅内热油，加入八角和桂皮炒香后，倒入鸡翅根。
（4）一直煸炒至鸡翅表面微黄，倒入调好的酱料，快速翻拌均匀。
（5）然后沿锅边淋入生抽和白醋，再次搅拌后盖上锅盖转中火焖3分钟。
（6）最后加入老抽和食盐调味，再小火焖7分钟左右，收浓汤汁即可。
3、小贴士 做好的鸡翅根可以直接吃，也可以配米饭或者馒头一起吃！ 当然最棒的做法还是做下酒菜！晚上下班回家做好之后放进冰箱里冷藏一下再拿出来吃的话，那滋味真是美极了！
管雁卉优质答主鸡翅根有鸡翅的浓香，也有鸡腿肉的多汁，做法多以辣口为主，今天给大家分享一款糖醋鸡翅根，酸酸甜甜的味道，不仅小孩子们喜欢吃，大人也是没有几个能抵挡住这种滋味的。
糖醋鸡翅根的做法：
准备鸡翅根、小番茄、淀粉、料酒、生抽、醋、白糖、盐。
鸡翅根清洗干净，放上一小勺盐，倒上适量的料酒，抓匀腌制15分钟。
小番茄清洗干净切成两半，生姜大蒜切片，葱切段。
找一个容器，放入2勺淀粉，打一个鸡蛋，加入150毫水，搅拌均匀成蛋糊。
腌好的鸡翅根放入蛋糊中，让鸡翅根都挂上蛋糊。
起锅烧油，油热后放入挂好糊的鸡翅根，中小火慢炸，炸至鸡翅根两面金黄，熟透后控油捞出。
锅中留底油，放入两勺番茄酱煸炒出红油，再加入1勺生抽、2勺白糖、2勺醋，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后淋入少量水淀粉炒至汤汁粘稠。
把炸好的鸡翅根和切好的小番茄倒入锅中，大火快速翻炒，让鸡翅根和小番茄均匀的挂上汤汁就可以出锅了。
一盘色香味俱全的糖醋鸡翅根就做好了，酸酸甜甜的，好吃又停不下来。
