猪皮怎么红烧好吃？
猪皮500g、葱30g、姜30g，八角2个、桂皮1块 调料： 黄酒1勺（约30ml）、老抽2勺（约60ml）、生抽4勺（约120ml）、冰糖5粒、盐适量 做法步骤： 猪皮冷水下锅，煮熟后捞起用冷水冲洗干净。 把猪皮、葱姜蒜、香料放入锅中，加入足够多的清水。
大火煮开后，撇去浮沫。 倒入黄酒、生抽和老抽，放入冰糖和食盐调味。 小火炖2小时至软烂即可。
小贴士： 买回来的肉可以直接炖，也可以放冰箱冷冻起来。冷冻的五花肉拿出来炖，更好熟，也不会因为长时间炖而口感发柴。 用冷水加生姜片浸泡五花肉，可以有效去除腥味。 加入冰糖可以提鲜，但不要加多了，不然会过甜。