藕怎么醋溜好吃？
醋熘藕片是江苏南京的一道经典名菜，据说是乾隆皇帝下江南时最喜欢吃的一道菜品。选用鲜藕为主要食材，配上香醋、白糖等佐料，经过大火爆炒而成，做出来的藕片味道香甜，微带酸辣，脆嫩爽口。
1.准备材料
藕（已经去皮），青椒一个，白醋4-5勺（可根据自己口味酌情增加或者减少）
2.做法
① 将藕切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑；
② 锅中烧水，水开后加入少许白醋，再把藕片倒进去，焯水后捞出沥干水分备用；
③ 调汁：把酱油、糖、白醋调成酸甜味汁待用；
④ 锅内热油，五成热时倒入藕片快速翻炒，同时边炒边淋入调好的味汁，等到莲藕熟透入味就可以出锅了。
小贴士： 这道糖醋藕片的关键在于控制火候，要大火快炒，这样才能保持清脆的口感。如果炒得太软烂就会失去风味了。