火锅底料煮什么菜好吃？
作为重庆人，看到火锅二字似乎总有说不完的情节和故事。 其实说到火锅，一般指的应该是四川火锅，以麻辣为主，重点是在于那个“辣”字。 而重庆火锅更多的是与“麻”字有关。 当然这只是一个很粗浅的分类标准，其实无论是那一种火锅，真正好吃的灵魂都在于锅底，那是一锅沸腾着的激情、热烈、火辣、刺激，就像情到浓时的激情，让你全身热血沸腾。 所以有了这么一口好锅底，基本上吃火锅就不用愁了。
不过要论及最正宗的吃法，还得是那川渝之地，当地有很多专卖火锅调料的小店，里面各种原料齐全：辣椒、花椒、豆腐乳、香菜、葱蒜等等，应有尽有。 选好食材后，店家会将这些原料加工成香料，用专门的工具将香料捣碎，然后放入锅中，加上各种佐料煮开，清香扑鼻而来，让人口水直流。 至于这么一口好锅底该怎么吃？当然是所有菜都放在锅里涮呀！（除开那些需要高温烫熟的蔬菜） 所以，你问我火锅底料煮什么菜好吃？我的答案自然是所有的菜都行啊！（除开火锅汤底里必须有的肉类和蔬菜外，其他的一切皆可入锅）
只不过在涮菜的过程中要注意时间不要太长，以免营养流失或食材变老，影响口感。 如果说火锅锅底像酒，那涮过的菜品就好像经它醉过的万千风骚。 不过要说最配火锅底料的菜还有什么？那必然是大白菜，在锅中翻滚过后的大白菜，沾上香浓的汤汁，入口即化，美味无比~