瑶柱丝好吃吗？
我吃过很多种做法的瑶柱，蒸的，炒的，煲的等等。。。 说到最好吃的，莫过于煲的瑶柱了。。。 把干瑶柱放到清水里浸泡一个小时左右(我一般是晚上泡上，第二天做)，然后洗干净，撕成细丝备用。
锅里放油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入适量生抽和老抽，搅匀，然后把洗好的鲜虾倒进去，快速翻炒至变色，然后再把泡好的瑶柱丝放进去，加适量盐、糖调味，再倒进排骨汤（没有就用清水），烧开后，转小火炖半小时左右即可。 做好的瑶柱应该是很软的，很容易就酥软地入口即化~~味道也很鲜美，有点淡淡的甜味，我觉得这样很好吃啊~而且也很健康呢^_^
还有一种比较简单的做法，就是直接蒸。把泡发好的瑶柱放一点水在盘子里，上锅蒸熟，然后调点酱油或者蚝油加上葱花淋上去就可以啦～ 不过我觉得用砂锅来焖是最美味的啦^^