烧猪蹄怎么做好吃？
猪手，也叫猪蹄、猪脚、琵琶腿等，属于传统“四大家禽”之一（鹅、鸭、鸡、羊）的腿部肉。 猪手富含脂肪和蛋白质，以及多种维生素和微量元素，适合多种人群食用。
1.益气补血 《名医别录》中载：“猪肉，气味甘，平，无毒。主补中益气。” 《随息居饮食谱》中也记载：“猪前蹄，补益气血。” 气为血之帅，血之气化则行，气血互相滋生，缺一不可。中医认为，猪手具有益气养血的功效，可以用于气血亏虚引起的头晕乏力、腰膝酸软、四肢不温等症状的治疗。 2.补肾 《本草经集注》中记载：“猪肾，味咸，平。主伤中、腰痛、小便数。” 猪肾（也就是我们常说的猪腰）中含有丰富的锌元素，而锌是人体不可缺少的微量元素，对人体的生殖系统有着重要的影响。
3.润肤养颜 皮肤的好坏与人体内的气血不足有很大关系，如果气血不足，会使皮肤缺乏营养，出现干燥、皱纹增多的情况，而补充足够的营养素可使皮肤光泽水润。 从营养成分上看，猪手含有多种对人体有益的营养素，因此常吃猪手能美容养颜。
4.增强体力 猪手的蛋白质含量比猪肉高，而且含有的蛋白质是完全氨基酸，更容易被人体吸收利用。猪手中所含的脂肪酸主要是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中含有较多的人体必需脂肪酸——亚油酸。这些营养物质都是构成人体免疫系统和修复组织细胞的重要营养素，因此能提高机体免疫力，加速伤口愈合，恢复体能。
5.通乳生乳 猪手的营养价值丰富，对催乳也是有功效的。 做法：将猪手洗净剁成块，入锅加水煮至熟烂，再投入葱白、生姜、食盐适量，煮熟后调味服食。 适宜产妇气虚血虚所致的乳汁减少、无乳或乳房胀痛的患者服用。