野鸡排骨怎么炖好吃？
原料： 野生小野鸡一只，猪排骨一斤多，青红椒各一个，葱姜适量，花椒十几颗，大料一颗，桂皮一块，香叶三片，十三香或五香粉少许，生抽酱油、老抽酱油各一勺，冰糖十颗，盐适量。
做法步骤：
1.把小野鸡洗干净剁成块儿，用清水浸泡出血水。把排骨洗净，清水里泡出血水，然后捞出来冲洗干净血沫。
2.把排骨和鸡块放入电压力锅里，加入所有调料，盖上盖子加热30分钟左右即可。喜欢软烂一些口感的，可以再多加一点时间。
3.炖好后打开盖子，调一下味道，让汤汁更加浓稠入味。最后撒入葱花或是香菜段就可以开吃了！
小诀窍：
1.买回来的小野鸡可以先让店家帮忙处理干净，自己回家再清洗一遍，尤其要注意清理内脏里面的血块儿和杂质。
2.除了香料外，十三香或者五香粉之类的也可以少放一些增味提香。不喜欢这些调料的可以不放。
3.用高压锅炖出来的鸡肉口感会更软嫩些。如果是用普通砂锅炖，那么建议中途打开盖子多翻动几次，防止糊底。
4.最后出锅可以根据个人口味调入食盐。因为各种调味料里面有咸的味道了，所以不用再额外放过多食盐。