大片冬瓜怎么炒好吃？
清炒冬瓜片 原料：新鲜冬瓜500g、葱10g、姜10g、蒜10g、油2大勺（30ml）、生抽1大勺（15ml）、白糖1小勺（5g）、盐适量。 做法： 1.冬瓜去皮去籽，切片备用；葱姜蒜切末备用；
2.锅中放入适量的油，烧到七成热的时候，爆香葱姜蒜末；
3.随即倒入切好的冬瓜片，大火快速的煸炒，随后加入少许的生抽和白糖提味；
4.直到冬瓜片变软，表面微微发焦，调入适量的盐，出锅即可。 小技巧： 1.挑选冬瓜的时候应注意，表面色泽乌青，顶部不带黄芽，皮韧易剥，肉质紧密，水分充足且均匀，带有清香气息的为佳；
2.做这道菜不用焯水，这样会让冬瓜损失一部分营养，还可以保持清脆的口感。如果不喜欢冬瓜皮的口感，可以用刀将表皮刮去，冲洗干净。