大鳗鱼干怎么做好吃法？
哇谢天谢地，终于有一个我敢答的题了。 首先声明一点：我对鳗鱼毫无好感。看到它那细长的身体就犯恶心。 可是！！这并不能影响我把烤鳗鱼做的好吃又好看！！（太无耻了）
准备材料。新鲜鳗鱼一条，生抽老抽各一大勺，白酒两大勺，砂糖一小勺，蒜末，姜末适量。 先把葱蒜切好备用。 我把整条鳗鱼涂满了酱汁（其实应该用小勺子一点一点抹的……但是我没那么耐心）然后放入冰箱冷藏过夜。 第二天拿出来挂起来风干（或者用烤箱烤干也可以，我嫌麻烦就直接放在锅中蒸干了……后果就是做出来的鳗鱼块有点烂……不过也好吃哈哈哈）
风干到看起来比较干爽的时候（千万别风干得完全干了再下锅哦～）就刷一层薄薄的油进去。 这个步骤可以让最后做好的鳗鱼块外表酥脆，内部软嫩。
风干好后就可以油炸了。 记得油温不要太高啊不然会外面糊了里面还没熟呢。 炸到表面金黄就可以出锅啦~ 炸好的鳗鱼块可以直接吃，不过我会再用热油浇一遍（这个做法跟做油炸虾差不多）然后再撒点孜然和芝麻就更好看也更香了嘻嘻。 最后来张成品图啦^^配上酸奶或者啤酒很不错哦