卤牛肉怎么做最好吃？
卤牛肉最好吃的做法 食材准备： 牛腱子肉250g、生抽30ml、老抽15ml、白糖6g、料酒15ml、八角4个、桂皮一段、香叶三片、干辣椒丝适量、葱段、姜片各适量 制作步骤：
1. 牛腱子肉冲洗干净，冷水下锅焯出血沫，然后捞出待用；
2. 另起锅烧油，油热后放进葱段、姜切片爆香，随后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒丝一起炒香；
3. 把生抽、老抽、料酒、白糖全部倒入锅中，搅拌至所有材料混合均匀关火；
4. 锅烧热，倒进香料和酱料，加入清水，大火煮开后再煮三十分钟；
5. 将卤汤盛出待凉，然后把卤汤里的香料挑出来不要；
6. 把牛腱子肉放进去，盖上盖子小火炖煮两个半小时即可。 小提示：
1. 用高压锅来压牛腱子肉能省掉很多时间，但这样做出来的肉质会很硬。用普通锅炖的话，需要把牛肉炖烂为止（大约三个小时）。不过用高压锅炖的时间太短就会夹生不烂咯~
2. 喜欢软烂的口感可以适当延长炖煮的时间或者换用电饭煲慢慢炖。