家庭烤箱怎么做烤牛肉？
第一步，切牛肉
牛肉切块，大小自行掌握，太小心切不成样，太豪放又不太好。我反正切成一般大，差不多就有一元硬币厚。然后在牛肉表面刷层油，我用的橄榄油，还可以刷花生油或者香油。这个步骤不能省，不然烤出来的牛肉很干，会不好吃。
第二步，腌牛肉
把牛肉搅拌均匀，加盐和料酒，糖，一点点醋，搅拌好后，封上保鲜膜，也可以盖上盖子，放入冰箱，腌一小时，我一般会放冰箱里泡一晚，这时候还可以撒点孜然粉跟辣椒粉，更加好吃。
第三步，铺芝麻
先把芝麻炒熟，如果是生芝麻，要用擀面杖擀碎，不要太碎了，不然撒在牛肉上会没什么味道。把芝麻碎盛起来，不要的弄到牛肉上，然后把芝麻铺在牛肉表面。
第四步，烤牛肉
把牛肉包上铝箔纸，然后用烤箱烤20分钟，170度，我家烤箱一般是180度，所以包上铝箔纸是为了避免温度过高。烤制时间根据个人烤箱而定，假如你家烤箱温度不稳定，可以多注意观察，一旦烤太久，会让牛肉过干，不嫩，不好吃。
第五步，切块
把牛肉取出来，切成块，我一般会切成2~3厘米左右的块，因为小孩子吃，所以比较碎。如果不吃零食，直接吃，可以切小一点，更爽。
烤牛肉注意事项
1、将牛肉洗净后切成块，用滚水氽烫一下，放入冷水中，再加入料酒、盐、葱、姜片，烧沸后盖上锅盖，改用小火炖氽，烧透后，取出葱、姜，加入食盐调料。
2、将牛肉块放入烧开的淀粉糊中，淋上香油。在糊辣汤做好的情况下，调入葱、姜、牛肉汤、辣椒油、芹菜末食用。
3、牛肉如果一次没有吃完，可以放在冰箱里冰冻，但口味及质感都会有所下降。