小的干虾仁怎么做好吃？
虾的营养价值极高，富含蛋白、矿物质等，尤其适合儿童、孕产妇及中老年人食用。那你知道怎么做既简单又美味的虾仁菜吗？今天教你两道虾仁家常美食的做法，简单又美味！ 方法一：豆腐炖虾仁 By 张夏 用料 豆腐250g 鲜虾仁150g 金针菇1包（约60g） 小葱3根 生姜4片 生抽2勺 老抽半勺 淀粉1.5勺 做法步骤 1.准备材料，小葱切葱花，金针菇去掉根部清洗干净浸泡在水里。
2.豆腐用刀背压成泥状，虾仁去虾线后加入1勺料酒和适量葱姜腌制片刻。
3.起油锅倒入姜末爆香，放入葱花和金针菇炒出香味。
4.放入豆腐泥快速翻炒均匀，加适量清水没过食材，调入生抽、老抽，水开后用小火焖煮十分钟。
5.最后调入味精和白糖提味，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
方法二：菠萝咕咾虾仁 By 鱼鱼的厨房 用料 菠萝半个 甜豆仁60g 胡萝卜半根 蒜瓣3个 香葱1根 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 食用油适量 食盐1勺 白糖2勺 醋3勺 番茄酱2勺 胡椒粉少许 水淀粉适量 做法步骤 1.菠萝去皮切成块备用。
2.胡萝卜去皮切成菱形块、大蒜去皮切片、香葱切段、甜豆仁提前泡发备用。
3.碗中加入1勺玉米淀粉、1枚鸡蛋清、少盐，拌匀成浓稠的蛋液备用。
4.锅中烧开水，将虾仁汆烫至变色捞出；再将胡萝卜、甜豆仁和菠萝分别焯一下水，沥干待用。
5.炒锅热油，五成热时倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
6.重新烧热炒锅，倒入少许油，将蒜末和葱段放入锅中煸炒出香味。
7.把全部食材（除虾仁外）放入锅中煸炒片刻。
8.调入番茄酱、白醋、白砂糖、胡椒粉和少许食盐炒匀，加水淀粉勾芡成芡汁，最后倒入虾仁炒匀即可。