食材明细 羊腿300g、小米椒150g、蒜25g、姜25g、生抽30ml、老抽15ml、料酒30ml、白砂糖15g、胡椒粉适量、食用油适量 做法步骤 1.羊腿去骨，剁成小块；（我买的时候老板已经帮我剁好了）
2.小米椒、蒜和姜都切成碎末备用；
3.锅里放入适量食用油烧热后，放进切好的蒜末和姜末爆香；
4.然后倒入剁好的羊块翻炒至变色；
5.调入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖，翻炒均匀上色；
6.加入约莫没过原材料的清水煮开之后，调小火焖煮大约半小时；
7.待汤汁浓稠并且羊肉完全酥软之后，熄火盛盘。 上菜前撒少许胡椒粉提味儿~ 大功告成啦！
小贴士 本来想放豆瓣酱的，但是考虑到家里小朋友吃就买了生抽和老抽……如果放豆瓣酱的话应该也很好吃哈~~ 煮肉的时候也可以稍微放点醋啊什么的了…更入味儿。 我家小朋友说这个比火锅好吃哈哈～
屈柳菲优质答主配料：
干辣椒，仔姜，仔蒜，花椒，八角，肉桂等纯天然配料狗肉。
烹饪步骤：
1、狗肉洗净煮熟，撕成长丝待用；
2、干辣椒洗净晒干，入锅炒香至红褐色，打成细末过筛待用；
3、锅置旺火上，放入菜籽油烧热，将狗肉丝用大火炸干水分至金黄酥脆捞出，滤净油，锅内再次烧热油；
4、将仔姜丝、仔蒜丝和花椒、八角、肉桂等放入锅中，用小火炒至水分干时取出，剁成细末，与干辣椒末兑在一起；
5、再放入狗肉丝，加酱油、白糖、味精、花椒粉、陈醋、高度白酒等搅拌均匀，入缸密封浸泡2～3天即成。
烹饪小贴士：
1、挑选新鲜的生菜注意三点：一看：看生菜的叶片是否紧紧包裹着菜心，紧实的为新鲜、优质的生菜；二摸：新鲜的生菜用手捏起来有硬挺的感觉；三折：掰开生菜的叶片，如果断了证明新鲜度十足，如果不断则证明新鲜度不够。
2、生菜适合生吃，因而食用方法上以做沙拉或凉拌为主。生菜的口感微甜，生吃的时候可以少添加酱油、芝麻酱等调味品，而搭配蒜蓉、醋、盐等清淡调料即可。一般以生吃为主，凉拌的时候可以加入生芝麻或少量的熟芝麻。
3、生菜富含维生素，可以美白肌肤保持活力，而生菜中的微量元素可以清热止痛、利尿通便。经常受到口腔溃疡困扰的人可以多吃生菜，生菜也是三高患者的健康蔬菜。
