鱼腥草叶子怎么做好吃？
我小时候，一到春天，我们那边就会挖一些“折耳根”回来吃（四川话就是鱼腥草），凉拌、炒肉、煮粥...吃法多得很哦；现在外面卖的凉拌菜里经常也有折耳根的身影~ 要说折耳根怎么吃好吃嘛，我觉得还是凉拌最好吃了！因为凉拌可以保留折耳根原本的鲜香味，而且拌的时候还可以加些醋、小米辣这些提味，特别开胃下饭呢～ 我自己最喜欢吃的做法是折耳根拌牛肉啦：把折耳根清洗干净后切成小段，再准备一些蒜泥、葱花和小米辣；把牛腱子肉洗净后切薄片，然后加一勺料酒、少许生抽和老抽抓匀腌制10分钟左右备用~接着起锅倒油烧热，放入切好的大蒜、小米辣和花椒爆香，再加入两勺郫县豆瓣炒匀至出红油，最后倒入腌好的牛肉片翻炒变色就可以出锅了；
这一步主要是给牛肉上浆，让牛肉更加嫩一点哈！然后我们把炒好的牛肉倒进装有折耳根的碗里，加点白醋、蚝油、鸡精、白糖拌匀就可以了； 这样做出来的折耳根拌牛肉又香又嫩还带着点麻辣味，超入味der~~~ 除了凉拌，我个人觉得鱼腥草煎蛋和鱼腥菜丸子也是不错的做法哟~~