清蒸肉怎么做才好吃？
首先，肉要选五花肉，那种肥瘦相间的，很嫩很好吃而且也不至于太油腻； 然后，一定要用盐多腌一晚上。这步千万不能省！很多人做不好就是忽略了这一步。咸度很重要，太少不够入味，太多又会很咸； 再有，蒸的时候不要直接上锅蒸。锅里加凉水时，把五花肉整个放进去，在中间找个洞眼，摆上几枚葱段和姜片，然后把切好的洋葱圈放在上面，这样做出的肉质非常细腻不紧缩。 最后，出锅后蘸着辣椒酱、葱蒜等都很美味。
我做的过程中除了酱油、料酒没放任何调料了。如果放些糖和醋的话味道会更好。 我是北方人，喜欢大口吃肉大碗喝酒，所以做出来的可能更偏向重口味一些~南方的朋友也许会不喜欢这样的做法~我的经验就这么多，希望能帮到您^_^