虾片是什么做好吃？
说起虾片就想到小时候，那是我最爱吃的零食之一，当时五毛钱一大包，里面的虾片一片一片的，金黄酥脆，一口咬下去就化在嘴里，咸脆的口感夹杂着丝丝香气在唇齿中徘徊，让人欲罢不能啊，有时候吃一包根本不过瘾，再买一包！ 你一定想不到，就是这么一小包小小的虾片，它的制作过程却很是繁琐复杂。 小时候家里穷，买不起海鲜，妈妈偶尔会做一顿海米炒菜，味道很不错，就是有点贵，一顿下来菜钱就得四五块，相当于现在的一百多块钱了，所以这包零食对于我来说可称得上奢侈品了。每次都是小心翼翼的拆一袋吃一袋，总是舍不得一次全部吃完，每天掰一点慢慢磨蹭。
后来长大了，也慢慢有钱了，便经常买着解馋。市面上常见的虾片主要分为咸水和淡水两种，淡水的有桂花鱼、金鲳鱼等，味道也不错，但总感觉少了点味道；而咸水虾片里黄鱼、鲅鱼、鱿鱼等做的比较多，我也比较爱吃，尤其是海蜇头拌黄瓜，酸辣可口，滋味十足，特别是里面的虾片，薄厚适中，酥脆爽滑，真是让人越吃越上头。 前几天逛超市的时候看见有卖虾仁的，忍不住买了一包，回家后按捺不住激动的心情，赶紧把食材准备好，开始动手做这包让我魂牵梦绕的虾片。
【准备食材】 鲜虾、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油、盐、味精、料酒 【做法】 1. 首先把虾洗干净，去掉虾线后放入锅中，加入料酒和少许盐腌制十分钟； 2. 然后拿出电饭锅，倒入适量油，铺上姜片去腥，然后把腌好的虾放在上面，按下煮饭键； 3. 待电饭锅发出“嘟的一声后打开盖子，拿一个盘子盖住蒸笼，倒出多余的油，盖上盖子焖三分钟； 4. 三分钟后打开锅盖，把提前备好的生粉和面粉混合均匀倒入锅中，用筷子搅拌成絮状后换用手揉，尽量让面团软硬适中（如果太干可以加入适量清水）； 5. 取一个大盘子，刷上一层薄薄的食用油防粘，然后把面团放进去按压紧实，在上面戳几个洞，让它更好入味； 6. 锅里放入足量清水，把饼胚放进蒸笼，开大火蒸十五分钟左右即可出锅。
【小贴士】 1. 面粉不要一次性全部倒入锅中，边倒边搅，防止成团； 2. 加水的时候一定要少量多次添加，以确保面团的湿润度； 3. 在面团表面蘸上干粉会更方便操作； 4. 最后下锅蒸的时候要注意时间掌握，以防蒸过头了变坨。 做好了，看看我的成品吧！是不是很有成就感呢！你学会了么？