地瓜丸子好吃吗？
小时候住在外公外婆家，每次去看他们，都会给我带一碗蒸熟的紫薯（就是那种用塑料袋子装着的，煮熟的紫薯）我超爱吃！粉粉糯糯的一颗，特别甜！但是吃多了就会腻。 后来慢慢有了烤箱，开始自己烤制各种点心。当然也做过紫薯丸子上桌吃，糯米粉丝紫薯泥，裹上椰蓉，放到烤箱里烘烤，出来的味道比小时候吃的更香甜软糯。
后来去了外地读书，家里来了客人或者过节的时候才会做这道点心，因为做法比较麻烦，需要用开水烫面，然后加糖和紫薯泥，和成面团，再手工搓成小圆子，下锅煮至浮起后，加上白糖和冬瓜糖碎，拌炒均匀后就可以吃了。外面脆脆的，里面是软软的，带点韧性，很有嚼劲，淡淡的甜味搭配上一点点的薄荷糖的味道，蛮不错的。不过一次做的比较多，当天吃不完就放进冰箱冷冻起来，等第二天拿出来加热一下，味道也是棒棒哒~
最近入了电压力锅，又开始重拾这道点心。这次用的是马铃薯淀粉，因为家里没有面粉了。颜色稍微浅了一点，不过更加细腻一些，成品柔软可口，带有天然的土豆香味儿，甜度也是刚刚好。 因为加了淀粉，所以口感会更像QQ糖，很Q弹，嚼起来非常有劲儿！配上那杯清香的茶，美味又健康！