素菜汤的做法有哪些？
平时，家庭主妇最不喜欢做的菜就是汤了，一般菜汤都比较素，要做出花样来很难，接下来介绍的几款素菜汤不但好看而且好吃，下面就让我们来看一下这些素菜汤的做法吧！
腐竹白花菜的做法
所需材料：腐竹、西兰花、蒜瓣、盐、鸡汤（或清水）、黄油、素易鲜
做法：将腐竹放在约1000ml 沸腾的清水中浸泡5分钟，捞出备用。西兰花洗净，分成一小块一小块，掰成小朵，放在沸腾的盐开水中焯一下，捞出备用。将平底锅中加油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味，加入约240ml 沸腾的鸡汤（或清水），改小火，把浸泡过的腐竹放入锅中煮至水开。加入素易鲜，将西兰花放入锅中，继续煮至沸腾，关火，将西兰花和腐竹盛出备用，锅中留底油。把黄油放入平底锅中小火加热，黄油融化后关关。
胡萝卜芹菜汤的做法
所需材料：胡萝卜、芹菜、黄豆芽、素高汤、盐、白胡椒
做法：素高汤加入清水中煮沸，放入胡萝卜丁煮约三分之一杯份量；将胡萝卜捞出，汤汁留下备用；芹菜切丁；另一个油锅翻炒芹菜丁及黄豆芽至豆芽沥出汤汁且芹菜丁变软；将香菇丁及胡萝卜重新下锅略炒；将炒好的食材及素高汤一起倒入先前煮过胡萝卜的汤汁中；煮沸后加盐调味，最后再撒些白胡椒即可。
腐竹芹菜菠萝汤的做法
所需材料：菠萝、腐竹、芹菜、姜、盐
做法：菠萝、芹菜洗净后切小段，姜切丝；锅里加入清水，大火加热；放入菠萝、腐竹、姜丝，胡萝卜丝，等水开后放入芹菜；用大火煮20分钟左右，改小火煮20分钟，加入盐后即可。
小贴士：1、菠萝和芹菜可以改用别的蔬菜，根据各人的喜好而定。2、如果不爱吃酸的可以不用放柠檬，也可以把切好的柠檬丝放到锅里煮一会，有提味增香的效果。
素菜汤的营养价值
我国自古以来就有“菜根香气”的说法，这说明蔬素菜本身是具有香味的，只是由于添加佐料的不当，蔬素菜香才未能彰显。在国外著名的吃素菜汤有法国的煮菠菜、荷兰的泡菜和香菇、印度的凉拌马齿苋和向日葵。
近来，在世界各国素食菜都深受欢迎，它既可作席上佳肴，又可以平常之食，不仅中老年人和妇女适宜（因为蔬素菜营养价值高，可以改善人体新陈代谢），更是儿童、病人和经量大、高血压、肥胖症等的食疗佳品。
因为蔬素菜含蛋白质、维生素C、维生素A与的含量较高并含有人体所必需的矿物质，其中的膳食纤维还能预防便秘，降低血脂，促进肠胃蠕动，帮助消化。所以，吃素菜汤无疑是个不错的选择哦！