带鱼炸着好吃还是炖着好吃？
我们这边做带鱼一般两种做法，一种就是用豆瓣酱焖，还有一种就是把鱼裹上面粉炸着吃 首先说一下用豆瓣酱的做法，我家里做这个就会放很多的豆瓣酱，因为喜欢那味儿，所以会觉得很香，但是在外面买回来的豆瓣酱味道都挺重的，所以每次都是少放一点，或者用来拌饭
下面分享一下步骤 1、把带鱼处理干净，切成大小合适的段，然后用少许盐胡椒粉料酒腌一下（去腥）
2、准备一个碗，加入豆瓣酱、生抽老抽白糖调味，少量白醋提鲜，搅和匀了备用
3、锅里放油烧热，然后把带鱼段放进去煎制金黄酥脆（一定要煎至两面金黄，这样的鱼肉才会又酥又嫩）
4、把准备好的调料汁倒进去，然后开小火慢慢焖，中间可以用锅铲翻搅几次，使鱼肉入味儿。等汤汁收得差不多了就可以关火出锅了～ 用豆瓣酱做的带鱼口味是比较丰富的，有咸淡鲜香辣等多种回味，不过就是油大了一点，吃的时候注意控制摄入量哦~
除了上面的吃法外，我还会把带鱼裹上面粉油炸了吃 这个做法很简单而且特别炸着吃出来的口感脆脆的，我特别喜欢吃！