韭菜拌凉菜怎么做好吃？
韭菜拌三丝 1.准备食材。鸡蛋2个、粉丝1把（约150g）、韭菜1把小、胡萝卜1根、白醋适量、生抽适量、芝麻油适量、食盐少许。 2.锅中烧水，水开后分别下胡萝卜、粉丝煮熟捞出备用。 这里可以一次性多煮点粉丝，我这次就多了，直接做成粉丝汤喝了^_^ ps：粉丝用开水泡是最简单的处理方法，但是这样的口感会差了些，建议用水煮至熟透后过冷水冲凉，这样吃起来Q弹有嚼劲~
3.鸡蛋打入碗中，加少量的食盐打散备用。 ps：不喜欢吃咸的可以不放食盐哦！
4.平底锅烧热，不需要放油，直接倒入蛋液摊成蛋皮。 ps：因为要拌凉菜，所以蛋液不必煎至全熟。
5.另起锅，倒少量植物油，油温五成热时下胡萝卜丝翻炒片刻盛出待用。 ps：蔬菜最好先用油盐炒一下会更入味～
6.利用锅底余温把粉蒸熟了，然后和胡萝卜一起放入大碗中。 ps：这个步骤也可以提前做，比如把粉丝煮熟放一边冷却，然后把胡萝卜切丝用油炸熟，等所有食材准备工作都做好了再拌也不迟。
7.加入切好的韭菜段和所有的调料（白醋、生抽、芝麻油）混均匀便可食用了。 喜欢吃辣的可以加点辣椒油进去，更香！ 一盘好吃又简单的凉拌菜就做好了，是不是很简单呢～小仙女们学会了吗？快来试试看吧~