炒磨菇好吃吗？
蘑菇是菌类中最家常也最得人心的食材，价格实惠量又大，无论是做汤还是小炒都鲜美无比。 【准备食材】新鲜香菇、海鲜菇、胡萝卜、青椒（可用其它绿色蔬菜代替）、葱、姜、生抽、蚝油、盐适量。 【做法步骤】1.首先将准备好的香菇和海鲜菇切去根部，清洗干净备用；胡萝卜去皮洗净切成片；青椒去籽洗净后切成小块待用；葱姜分别切成末。2.热锅凉油，待油温5成热时，放入葱姜末炝锅，然后放入切好的香菇和海鲜菇，中小火煸炒出香味。3.随后依次放入胡萝卜片、青椒块，继续翻炒片刻后，加入生抽、蚝油、盐调味，炒匀即可出锅。 一盘鲜香爽脆的素炒菜花就做好了！
小贴士：1.选购干蘑菇时，要注意观察，如果蘑菇的颜色呈乳白色或微微浅黄色，且颜色均匀，说明质量较好。还要仔细观察是否有昆虫残余或杂质。
2.浸泡干蘑菇时，最好用干净的冷水浸泡，防止水花飞溅，导致水分不足而变质。