炖汤怎么好吃？
用压力锅来做，又省时间，口感又好。 比如乌鸡汤 食材：乌鸡一只、红枣50g、桂圆15g、枸杞20g、葱1根、生姜3片。 做法：第一步把买来的乌鸡处理干净并剁成小块；第二步放入滚水中焯去血沫后捞出备用；第三步锅内重新放适量清水或高汤，然后把所有配料放进去，盖上盖子大火烧开转小火慢炖一个半小时左右；第四步打开锅盖，加入食盐和酱油调味，再小火炖上十分钟就可以出锅了。 我这里用的是电压力锅，所以操作起来非常方便。 如果用普通的压力锅或者电砂锅来做的话，也可以，不过需要多炖一会儿让原料熟得够透。 用压力锅来做的好处是：保证炖出来的鸡汤味道浓醇诱人而且不会过于油腻，汤色乳白，清亮透明。而且原料的口感软烂，易于消化。 在炖煮的过程中可以撇掉浮油，这样炖出的鸡汤更加清爽不油腻。喜欢清淡一些的可以在煮好以后加入适量胡椒粉提味即可。
除了乌鸡汤以外，还可以做藕汤、排骨汤等。总之，用压力锅来炖汤操作简单方便，又可以让汤汁浓郁鲜美，值得一试。