面筋怎么鸱好吃？
1.做一锅开水，水开后关火，把洗好的面筋用手撕成小块放入锅里，盖上盖子，让面筋充分泡发。 （这一步可以用蒸的方法来发面筋。我嫌麻烦直接用锅了）
2.趁着泡面的功夫，我们可以处理一下葱蒜等配料。大蒜用刀背剁成蒜末；小葱切成葱花；青红椒去籽后切成粒。喜欢辣的亲还可以切点剁辣椒或者小米椒圈。 （我的刀比较快，且不磨人，所以用菜刀背剁了，如果用锋利的菜刀，建议用擀面杖轻轻敲击，这样不会散）
3.调一碗酱料是非常重要的，这决定了一盘炸酱面的成败。 锅中放适量油，烧热后放入肉末炒变色，然后加入豆瓣酱和甜面酱一起炒出红油。这个步骤非常重要，酱料炒制的过程是入味的关键环节。
4.接下来我们加入高汤或者清水，没过食材的表面即可。然后加入老抽、生抽、白糖提鲜。大火煮开后小火炖约5分钟。 （这里我没有放盐，因为后面还要放泡菜，如果亲口重也可以现在就放些粗盐）
5.现在可以加入我们的主角——面筋了。面筋最好用手撕成细小条，这样更容易入味而且不会坨。全部放进去后，搅匀开大火炖5分钟左右，让酱和料的味道完全融入面筋中。
6.最后一步就是加入切好的葱姜蒜末、青红辣椒和切碎的泡菜了。大火炒匀出香味就可以出锅啦！ （不喜欢吃辣的可以不放辣椒，不过我试过，放了辣椒会更加香哦~）