牛筋做什么菜好吃？
作为一个在四川吃了20多年牛筋的人，以我个人的经验来说，最好吃的牛筋做法是红烧！ 别的不说，光是那浓郁的卤香和绵软的口感就足以让我念念不忘了。 我小时候家里来客人的时候，父母总会做一盘红烧牛筋来招待贵客。那时候我就觉得这盘肉特别好看，红亮亮的颜色看着就特别下饭，而且上面星星点点的白色葱花更是增添了一抹灵动之美。
等到我自己做饭的时候，也时常会炒上一盘红烧牛筋。 先用油把牛筋炸一遍，表面定型后再加水炖几个小时。这样不仅牛筋的质感会更软嫩，而且吃起来不会腻口。
除了味道好之外，这么做还有一个好处——容易消化。毕竟牛肉属于粗纤维肉类，如果直接吃的话，很难被肠胃消化吸收。而我做的这道红烧牛筋，则能够很好地解决这个难题。 做好的红烧牛筋放在碗里，再配上一勺汤汁，滋味美极了~ 而剩下的汤汁也别浪费，用它来拌饭，能吃两碗呢！