速冻猪扒好吃吗？
作为一名在冷冻品行业摸爬滚打了近20年的从业人员，我负责任地说，好的冻肉就像好的葡萄酒一样，是有等级的！ 首先看颜色，新鲜冷冻的肉应该呈现新鲜猪肉的自然色泽；而劣质冷冻肉的颜色往往会发白或发深，可能含有色素（肉类染色剂主要是橙黄色和蓝色的两类色素，还有维生素B1等营养成分）。 看湿度，合格冷冻肉的水分含量应≤80%（优质冷冻肉可达到90%以上），用手指轻轻按压就能感觉出来，太干的冷冻肉可能是长时间放置或者温度控制得不好导致风干，含水量的降低也会让肉的鲜味变得不明显。 看脂肪，正常脂肪的冷冻肉应该有适当的凝集，但是如果有大量油脂分离并且呈游离状态，有可能是脂肪变质了。 最后，还可以看包装，合格的冷冻肉应有完整的生产日期、保质期和产品批次等信息，而有些黑心商家为了节约成本可能会使用回收袋重新粘贴标签进行二次销售，如果买到这种肉就要注意辨别了。
总之，买冷冻肉也要“货比三家”，尽量选择正规超市购买，不要因小失大吃坏肚子！