怎么的蚕豆好吃？
我是川西土著，虽然我离开家乡十多年了，但我还是记得小时候家里种蚕豆时的情景。 春回大地，万物生长。在阳光普照，微风轻拂的田野里，一颗颗矮胖矮胖的蚕豆苗吐着嫩芽，在春风中微笑致意。不一会它们就长得有半人高，一片绿海，随风起伏。
几天后，它们就开花了。花很特别，有白色，有紫色，还有混合色。它开得很茂盛，一簇连着一簇，像满天星撒落在绿叶之上。随着花儿谢了又开，过了几个月，一个绿球球从叶间长了出来。那就是蚕豆荚了。
这个时候的蚕豆已经成熟，但还不能摘，要等它们长到像鸡蛋那么大的时候才能摘。其实这时它们的营养都集中在豆子上了，叶子已经没有多少养分了，因此此时摘下来的蚕豆个头不大，但很饱满。
摘下来后，把豆荚剥下来放在水里淘洗几遍，冲洗干净即可食用。这时候的蚕豆青翠欲滴，晶莹透明，看着就很美味。
但是生蚕豆不能吃太多，会有中毒风险。 所以通常都是做成干煸蚕豆或炸蚕豆吃。
1. 将新鲜的蚕豆去掉壳，剩下豆瓣。
2. 炒锅热油，加入切好的红辣椒和花椒粒，爆香后倒入蚕豆，迅速翻匀，加少许盐调味。
3. 出锅前撒上葱花，一道香喷喷的干煸蚕豆就可以上桌咯~ 小时候最喜欢做的事就是跟在娘亲身后去割草或者挖野菜，顺便顺手采一把蚕豆，回家让娘亲帮忙摘豆荚，我负责烧火，看着锅里冒泡的汤汁儿，口水直流…等到一锅都变成浅咖啡色的软糯豆沙，甜而不腻，香滑可口，那才是童年最美好的味道！ 不过现在生活条件好了，孩子也不像我们以前那样饿肚子了，所以这种美食也已经逐渐被遗忘…