鸡肉剁碎怎么好吃？
在鸡肉上抹一层生抽，腌制15分钟以上，这样会比较入味儿； 把三勺淀粉和一勺鸡蛋液调成糊状备用； 锅内加油烧热，放入姜丝、葱段爆香后捞起扔掉； 随后下入鸡肉迅速划散，保持大火沸腾状态，慢慢看到鸡肉变成金黄色就差不多了（大概3～5分钟）； 用筷子夹着鸡肉轻轻碾一下，如果容易碾烂就差不多熟了，如果感觉有些老了可以再稍微焖一下下； 鸡肉晾凉之后会变得很嫩，这时加入切好的青椒丁和小米椒丁以及葱花，然后搅匀了就可以盛盘开吃了！ 一道鲜嫩爽滑的炒鸡就做好了！是不是很简单呢？
注意：这个做法是懒人版，如果用平底锅或电饼铛的话还可以做成炸鸡排哦~ 同样非常简单，首先将腌好的鸡肉用厨房纸沾干水分，然后在鸡肉上面均匀地涂抹上一层蜂蜜，接着下锅油炸至酥脆金黄即可。
做好的鸡排可以配上沙拉酱、番茄酱做沙拉吃，也可以手撕成条拌着青椒圈和小米椒圈吃，或者像四川人那样弄个香辣味的蘸水来蘸着吃……多种吃法任你选啦~