青椒炒鸡怎么好吃？
食材准备： 三黄鸡半只、青椒2-3个、小米椒5个、大蒜4瓣 调味料准备： 豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽适量（调味用）、白糖少量、盐少量、食用油适量。 第一步，三黄鸡处理干净后斩成小块。 第二步，青红椒洗干净去籽后切块，大蒜去皮切片，小米椒切圈。 第三步，起锅烧油，油热后放入鸡块煸炒至变色，加入豆瓣酱、生抽和老抽，小火翻炒均匀入味。 第四步，倒入足量清水没过鸡肉，大火煮开后转中火炖20分钟左右。 第五步，待汤汁快收干时放入辣椒和蒜片，加入少量的糖和盐提味，再次烧开后关火。
第六步，盛盘，撒葱花装饰即可。 这道菜一定要趁热吃，鲜嫩爽滑的鸡肉搭配青椒，咸香味美，超级下饭。
1. 三黄鸡去掉内脏等不要的部分，清洗干净后控干水分，表面划两三刀有助于入味；
2. 青椒跟小米椒切成环形或菱形；
3. 大蒜和生姜分别切成薄片；
4. 锅中加入适量食用油，油温烧至7成热的时候，下入鸡块炸至表面金黄酥脆，然后捞出来沥干油份待用；
5. 锅中留底油，下入姜蒜炒香，然后倒入炸好的鸡块，调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和适量老抽，翻炒均匀至上色；
6. 将鸡块倒入高压锅内，注入足够淹没鸡肉的清水，盖上锅盖，大火煮开锅后转小火炖煮二十分钟；
7. 待锅内的汤汁收浓后，加入切好的青椒和小米椒，调入少量盐和鸡精，大火烧开后就可以出锅装盘了。