球形茴香好吃吗？
球形茴香就是我们常说的“小茴香”，是香料也是蔬菜。 小茴香的香味十分特别，像肉桂、八角这类香料，闻起来比较“冲”，而小茴香则是甜香中夹杂着丝丝辛辣。 在做菜的时候放一点小茴香能起到非常好的增香去腥效果。 比如说做猪肉馅的饺子或者包子，放一点小茴香能更好的去除肉馅的腥味，增加鲜香的味道；在炖羊肉的时候也可以放适量的小茴香，既能去膻味又能提鲜味。
小茴香还是一种营养价值比较高的蔬菜。 首先在小茴香中含有较多的蛋白质和氨基酸，这些营养物质都是人体必需的成分，而且小茴香中谷氨酸的含量较高，达21.76%，此外还有亮氨酸等17种氨基酸，这些氨基酸的总含量要远远高于大豆中的含量（30.48%）[1]。 其次，在小茴香中还含有的较多维生素，尤其是胡萝卜素和维生素C的含量比较高。 最后，小茴香中还含有多种矿物质元素，尤其是钙、镁、磷等元素的含量较高，这些矿物元素对于维持机体的正常代谢有非常重要的作用。 小茴香不但可以用来做菜调味，而且也是一种营养价值较高的蔬菜。
目前，我国市面上销售的小茴香主要有两种品种，一种是色绿、粒小而厚的绿色小茴香；还有一种就是色黄、颗粒稍大的黄色小茴香。 对于这两种小茴香，到底哪种更好呢？ 其实，两种小茴香的营养价值大同小异，只是口感略有不同而已。 绿色小茴香相对而言会比较涩口一些，所以不适合直接食用，一般都是用来做菜肴的佐料；而黄色小茴香则偏甜味一点，直接炒着吃或者做馅料都是可以的。 所以，大家按照各自的饮食习惯来选购就好了。