怎么做姜末好吃？
姜要新鲜，连皮一起切，用刀拍一下，这样便于将姜里面的黏液挤出（姜的黏液很有营养） 然后，将姜切成薄片，越薄越好。 片要切得大一点，因为最后经过腌制和发酵，姜片会膨胀变大。 再把切好的姜片放到一碗清水里浸泡10分钟左右。这样可以去掉生姜里面多余的营养物质，又可以清除表面的农药残余物。 接下来准备一个可以密封的罐子，我用的酸奶机，下面就是酸奶机的专用盖子，一定要盖紧，确保没有缝隙。 因为是第一次做，我想着量少一些没关系，于是只放了四瓣大蒜、三勺红糖和大约一汤勺半的花生油，还放了两勺辣椒面，用250ml的瓶子，刚好一瓶底。
其实做的时候应该多放些红辣椒面的，我本来想着拌饭吃的，所以只放了一粒八角和几片香叶，味道有点淡。如果做的时候当零食吃的话可以适当多放一些。 大约两三个小时之后，可以看到有气泡产生并且越来越多，这个过程其实就是酵母菌在工作啦~ 到了半夜，我就闻着味道好像不太对劲了……怎么有一丢丢酸呢，是不是坏了啊？（PS.晚上做了晚饭再开始做这个，忘记拍了。。。）
第二天起来，我的天呐！整个瓶子都鼓起来了，有些部分甚至胀破了瓶口，这……这……这也太神奇了吧～ 不过看着挺好吃的样子，嘿嘿。 我怕酸，所以我只是尝了一下，真的蛮好吃的，脆爽的姜，搭配酥酥的外皮，咬一口满满的芝麻香味在嘴里散开，真的太棒了！ 而且非常的好消化，早上吃一个，搭配牛奶或者稀饭都很合适哦。