大紫薯好吃吗？
我吃过很多红薯，蒸的，烤的，做的淀粉（做粉条），喂猪的，不过好像没有见过那么大个的紫薯…… 大紫薯的味道跟小紫薯味道是一样的，只是吃起来口感不同，大紫薯会有点粉，有点韧性，小紫薯则比较软滑。 我觉得大紫薯最好吃的做法是蒸熟之后沾白糖吃。 你知道吗？其实紫薯是番薯的一个变种呢！ 和普通的番薯一样，紫薯也是深埋在土里，靠光合作用生长，不过它的叶绿素比较少，因此表皮颜色较浅，为橙黄色；由于含有的叶绿素较少，所以光合作用制造的淀粉就直接储存于细胞内，在细胞膜上面就有淀粉颗粒存在了，所以刚收上来的新紫薯淀粉含量高，吃起来很甜。 而如果是陈年的紫薯，因为淀粉经过酶的作用逐渐被消耗，就变成了甜味不足，口感偏粉的紫薯了。 除了直接食用之外，很多人会用紫薯来煮粥或者做甜品。 用冷水浸泡过的紫薯更容易煮烂，如果直接下锅大火熬煮很容易“夹生”。 用紫薯做出来的甜品有很多，比如紫薯糯米糕、紫薯燕麦粥、紫薯汤、紫薯椰奶西米露等等。其中紫薯糯米糕是许多人都非常喜欢的点心之一。 我最喜欢的吃法是将紫薯碾成泥，然后加上白糖、牛奶和黄油拌均匀，放在冰箱里面冷藏两小时左右，等它“入味”之后，舀一勺子进嘴，哇！那感觉简直是棒极了！ 每次去吃海底捞，必定会点的菜品就是酸奶山楂球，圆滚滚的山楂球裹着丝滑的酸奶，咬下去酸甜脆爽，真是让人欲罢不能。
而我自己做的时候，为了增加顺滑的口感，还会加一些炼乳进去。 不过有的人会觉得酸奶山楂球太甜了，对于爱吃甜食的人来说可以接受，但是对于不吃甜食的人来说，那个甜味实在是一种折磨呀。 对付不爱吃甜食的人，我将使用蒸锅来对付他们，当然是在他们不知情的情况下。
将切好的紫薯块铺在蒸笼里边，盖上盖子，大火蒸煮30分钟左右就可以了。 等他们打开锅盖的那一瞬间，香味扑鼻而来，看到透亮的紫色紫薯块，顿时胃口大开。 吃的时候，蘸点白糖，清甜爽口，开胃又健脾，真是一道不错的下饭菜哦。