土豆炖牛肉土豆要炸吗？
一、土豆炖牛肉要炸，炸完以后放入洋葱丁煸炒，这样出来的洋葱丁比较香，土豆比较酥，而且色泽金黄，口感比较好。
二、食材
主料：牛腩500g 土豆500g
配料：油适量 盐适量 桂皮适量 姜适量 八角适量 鸡精适量
三、做法
1.牛腩用温水洗净泡半小时，土豆去皮， 2.准备好桂皮，八角，香叶，姜，干辣椒，3.将土豆和牛腩切块、桂皮、八角、姜、干辣椒用纱布包起来4.锅内加入比平常烧菜多一倍的油，烧到6成热，4放入牛肉块煸炒到变色，5.加入盐，酱油，糖，老抽翻炒上色，加水和香料包，大火烧开后小火慢慢炖两个小时，6.待牛肉炖到一半时倒入土豆，加适量盐，再炖20到半小时至酥烂就可以了，关火后放入鸡精提鲜。