莴笋面怎么煮好吃？
我是北方人，在我们那里有各种和绿豆有关的食品。比如绿豆糕、绿豆粉皮、绿豆芽、豆包等等。但我最喜欢吃的还是要数绿豆面条。在夏天的时候，我喜欢把绿豆磨成浆，然后拿开水一冲，放点糖，味道好极了！不过我最喜欢的吃法还是拌疙瘩汤吃。 做法是这样的。我们那里的土话叫“搅团”（读作jiāo）具体步骤如下。
1.先和面，和面的时候要边倒水边搅拌。直到调成面团就可以了。不需要发酵的。
2.把和好的面擀成厚饼，切成条。 切的过程中如果黏在一起了，就轻轻揉一下就可以分开了。
3.烧开水，然后把切好的面条放进去搅动一下，防止面条粘在一起。然后用筷子搅动，直到所有的面条都泡软了为止。这时候可以稍微放一点盐，因为等会儿还要放调料呢。
4.打一个鸡蛋，用筷子打成蛋液，撒到面糊里，搅拌均匀。 这时候的面糊看上去就像鸡蛋液一样了，很稀。
5.平底锅烧热，倒入一勺油，用勺子舀起面糊，滴入锅中，会形成一个圆形。等到面糊定型以后，用铲子搅一下，防止烙糊。等到煎饼两面金黄就可以了。
6.把煎好的煎饼捞出来，放到案板上，切成块状。
7.烧开水，然后把切好的青椒放入锅内烫一下，捞出过冷水备用。（我喜欢吃辣的所以放了辣椒，如果你不吃辣椒可以不放。或者换成胡萝卜丝也不错。）
8.把切好的葱花和花椒粒放入锅中，小火炸至出香味。然后加入两勺酱油，一勺白糖，搅匀后关火。 等锅里的调料晾凉了之后，把调好的料汁倒入盛着煎饼的盆中，然后放入香菜段和炒好的青椒，拌均了就可以吃了。
这样一碗香喷喷的凉拌莴笋面就做好了。你学会了吗？