酥饼怎么样好吃？
做酥饼最关键的一点就是和面了，和面的方式很重要。 很多人做酥饼都是直接用水把面粉和好成面团的，这样做不对。正确的方式是：用少许的猪油或者食用油将面粉拌成团状，然后盖上保鲜膜，让面团松弛一下下即可。这样处理后面团做出来的酥饼更加松软可口不油腻[1]。
【原料】
温水260克、中筋面粉500克、黄油（已切块）380克、盐5克、白砂糖10克。
【步骤】
第一步：准备一个较大的容器，倒入面粉和黄油。
第二步：加入白糖和食盐，搅拌均匀。
第三步：慢慢倒入温水，边倒水边搅拌，直到变成絮状的面团。
第四步：盖上保鲜膜，饧面半小时左右。
第五步：案板上撒点干面粉，然后将饧好的面团放在案板上揉搓均匀，搓成一个长一点的面团。
第六步：用刀切成适量大小的面剂子。
第七步：拿一个面剂子，擀成薄点的大薄片。 第八步：在薄片的表面刷上一层薄薄的植物油（或色拉油）。
第九步：从一头开始卷起，一定要卷得紧一些。 第十步：卷好之后，轻轻压扁一些的圆饼。
第十一步：平底锅预热后，抹上适量的植物油，将饼放锅里，开小火烙制。
第十二步：大约两三分钟后，饼会鼓起大泡，并且颜色变深，说明已经煎熟了，就可以出锅了。
第十三步：酥脆软糯的酥饼就做成啦！配上红茶才是完美的搭配哦～ 做好的酥饼冷吃口感更佳，但切记不可久放，因为里面加了黄油，是会坏掉的。 我做的这个分量大概可以做成40个左右的酥饼哈~