冰冻青虾仁怎么做好吃？
- 前几天买了袋冰冻青虾仁，本来只想做一道油焖大虾，但是失败了，做的很不理想，后来就做了这道水煮虾球，没想到味道相当不错！喜欢辣的朋友一定要试试这道菜，保证让你吃得直呼过瘾！ 爱吃小龙虾的亲可以看看我之前做的【麻辣小龙虾】和【蒜香小龙虾】，做法同样适用于此菜。 所用食材： 鲜虾500g、葱姜蒜适量、干辣椒20个左右（可根据个人口味适当调整）、花椒一小把、豆瓣酱1-2勺、生抽3勺、白醋3勺、白糖1勺、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量；
制作步骤：
1. 准备食材。鲜虾洗净后去掉头尾和泥肠，剥出虾仁（我买的青虾仁比较嫩，所以去虾线的时候直接拽了出来，如果是红虾仁，建议用牙签挑出虾线，这样处理会更干净）。 处理好的虾仁加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉抓匀腌制半小时以上。 (Tips：用刀划开背部鱼肉部分，这样可以更好的入味儿)
2. 锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香后倒入干辣椒、花椒和豆瓣酱一起炒制出香味和红油。
3. 倒入足量热水，加料酒、生抽和白糖调底味，放入虾仁煮熟至熟透（约4分钟），最后淋入水淀粉勾芡即可。
PS： 1. 如果不想让汤汁浑浊，可以在倒水之后，用笊篱架在锅底，使水和食材隔开。 2. 这道菜相当下饭，记得多炒点菜哦~