什么鱼生拌好吃？
鱼生好食材，配上好酱油，姜蒜葱辣椒一起剁成蓉，加点花生碎、香菜、花生米，拌在鱼生里，一口嫩脆的鱼皮，夹杂着细嫩的鱼肉，混合着酸辣咸香的味道，啧啧啧………真的很好吃！ 我是很喜欢吃鱼生的，尤其喜欢把鱼骨剔出来用来煮汤，然后把鱼肉蘸着调料吃，之前在别处看到别人这样吃觉得特别有意思，回家自己也试试，发现这样做出来的鱼肉真得超级嫩啊，连骨头都是软的(￣Д￣)~
首先，你要有一盘新鲜的鱼生(新鲜很重要，味道不同你的脸色也会不一样） 然后把姜蒜剁成末，加入盐、白糖、高度白酒、生抽、陈醋和辣椒油拌匀调成酱汁 热锅凉油，爆香姜末蒜末，加入少量郫县豆瓣酱，小火炒出香味后，倒入调好的酱汁煮开，让酱汁入味。 接下来是重头戏！你准备好一个足够大的容器，把泡椒、小米椒圈、大葱白切末后放入，再把刚才做好的酱汁倒进去，浸泡一会儿后滤出汁水。 我喜欢用泡椒和小米椒来拌鱼生，这两个辣劲儿足而且比较酸，很适合与鱼肉搭配。但如果你喜欢吃的更“广式”一点，可以用青椒和胡萝卜来代替泡椒和小米椒，也是非常好吃的。 大功告成啦～你可以看到每一块鱼生上都裹满了亮晶晶的酱汁，光是看着就很有食欲了。
吃的时候用筷子夹起一块放在碗中，浇上少许滚油，撒上葱花，鲜香味美，酸辣适口，回味悠长的鱼生就做好了！我一口鱼生一口饭，连吃三口都不嫌多呢！ 你也可以把鱼骨先用热油爆香，然后加入开水熬煮成汤，最后用鱼骨汤来泡着鱼生饭吃。
PS：有些人可能不太敢生吃鱼片，因为会担心鱼肉里有寄生虫，其实只要购买的鱼是合格的冷冻鱼，并且做好了上述步骤，是完全不用担心的哦。