鸭什么菜好吃？
我是非常爱鸭的人，所以也做过很多有鸭的味道的菜肴。 说到鸭有什么好吃的，我第一时间想到的就是烤鸭、盐水鸭和鸭四件（鹅四件好像更出名），这三道菜应该属于南京风味吧！ 但是今天我想推荐的并不是这些，而是另三道“有名没名”的鸭肉菜——啤酒鸭、酱鸭和陈皮鸭。
1.【啤酒鸭】 主要用料：鸭子、啤酒 香料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 调料：老抽、生抽、白糖 在我们老家（湖北），夏季是喝啤酒的季节，晚上搬个小凳子坐在路旁，拿个碗舀点冰镇啤酒喝着，旁边放着切好的卤菜，那是相当的美哦~而用啤酒来卤制肉类也是常见的做法，比如猪蹄，猪耳朵等等，用啤酒来处理油腻的肉类不仅去油，而且可以使菜肴更鲜香。 用啤酒炖制的鸭肉特别鲜香味美，尤其是那汤汁，用来拌饭特别的好吃！
2.【酱鸭】 主要用料：鸭子、酱油 香料：八角、桂皮、香叶 调料：冰糖 老话说“无酱不咸”，由此可见酱的重要性。现在超市里面卖的酱种类繁多，但是自己做酱也是很简单的，把豆子煮烂，放入各种香料小火慢慢熬制，熬至膏状即可。 我妈妈做的酱最好吃了，每次都放好多辣椒进去，颜色红亮亮的，香气扑鼻，让人很有食欲！用酱来卤制的食物也很受欢迎，比如五花肉、兔肉等，不过我最喜欢吃的还是酱鸭。
3.【陈皮鸭】 主要用料：鸭子、陈皮 香料：八角、桂皮、香叶、辣椒 调料：料酒、生抽、老抽、白醋、白砂糖 陈皮是我们家经常用的香料之一，可以用它来做菜的有很多，之前就有做过陈皮排骨、陈皮牛肉和陈皮鸡翅；这道陈皮鸭是将鸭肉先煸炒再焖，最后加入泡软的陈皮同煮而成，味道香甜，口感独特！