什么面鱼儿好吃？
说起鱼鱼，我可是太有发言权了！ 鱼鱼是重庆人对小面的爱称，也可以称为"鱼腥草面条"。虽然名字里有“鱼”字，但却不是鱼肉做的。它是由一种长得很像鱼腥味儿的草本植物加工而成。 这种草本植物学名叫藿香，又叫佩兰、鱼腥草、臭菜等。在川渝等地区都有种植，是传统的香料作物之一。 新鲜的藿香绿色鲜嫩，香气迷人；干香的藿香香味醇厚，更加持久。用其制作的鱼鱼，清凉爽滑，别有风味。 用新鲜的藿香制作鱼鱼，是最考验厨师功力的。首先将新鲜的藿香清洗干净，沥干水分后用刀剁碎，然后加入食盐搅拌均匀，直到出现大量汁水（类似豆瓣酱的制作过程）。接着一边搅拌一边慢慢加入开水，最终调成浓稠的糊状即可。 如果直接食用味道可能有点奇怪，所以需要配上辣椒油、醋和酱油调拌均匀。 调好的鱼鱼颜色青翠诱人，味道清淡中带着一丝丝香辣，特别开胃。一口咬下去，柔韧而有弹性，仿佛能瞬间打开食欲的大门。
除了做凉拌菜外，鱼鱼还可以烫熟后拌入酱油、麻油、葱花，或者油炸后拌以辣椒酱、花生酱等制成酸辣味、蒜泥味、糖醋味的熟食，都别具风味。 我最喜欢的吃法，是挑一根筷子粗细的面条，夹起一小坨鱼鱼放在上面，然后浇上醋和辣椒油，拌几下让面和鱼鱼充分融合，最后一口吞下，那感觉简直棒极了！ 喜欢的小伙伴可以试一试哦~