豌豆馅好吃吗?
作为一个山西人,我可能没办法给你一个客观的评价。 豌豆馅在我们那边不常见,只有过节或者过年的时候才有。我记得我妈说过她们小时候过春节的时候才能吃到豌豆馅的点心(就是现在的大枣发糕),里面有一粒一粒的豌豆,红红的颜色,看起来就很喜庆。
小的时候去逛庙会,有个老爷爷在那卖豌豆酥,五毛钱一个,香香的,甜甜的,脆脆的一小块,里面裹着一粒一粒的豌豆,真得很好吃。不过那时候条件有限,只能偶尔吃一次。 上高中和大学后就在外地上学了,每次回去都能吃到妈妈做的豌豆馅。是用擀面杖压碎的豌豆泥(我们那里叫豌豆粉),白白的,糯糯的,加点白糖,用勺舀着吃,能吃到里面细细的颗粒状的豌豆,粉粉的,滑溜滑溜的,很细腻的口感。
后来出来上学,住在学校里,只能在超市里买现成的豌豆馅了。好像记得好丽友家有售,是小小的圆饼状,绿色的包装纸,剥开包装,一股清甜的香味就溢出来了,薄薄的饼皮包着满满的豌豆馅,吃起来是甜津津的味道。
工作后去过美国几次,每次去买糕点,看见有大块的豌豆馅饼,很惊奇,就买回来,回家让爱人给孩子吃。孩子说味道怪怪的,不爱吃。 后来买了烤箱,学做烘焙,才又重新找回记忆里的味道。自己做的豌豆酱比外面卖的便宜多了,而且干净卫生。想做咸味的,就多放点豆瓣酱和花生;想做成甜食,就多放点蜂蜜。放在蛋糕里一起烤,那香味,想想都馋人。