弄什么火锅好吃？
作为一个在四川生活了7年的吃货，可以很认真的告诉你，没有啥子食物放火锅里能不好吃的~~(¯ｃ¯)~ 首先我们要摆正一个态度，火锅（汤锅）说到底是一种烹饪方式，是“和”而非“猛”，这种烹饪方式是非常适合多味道的食材的，比如我们常见的清汤、白汤、麻辣等等，当然还有不常用的咸汤、甜汤等等……所以不管是什么食材，只要搭配得当，放入火锅里都是可以吃得出来的美味。
接下来推荐几种我在四川吃过好吃的火锅吃法，楼主可以根据自身情况拿来参考一下哦～
蔬菜篇： 蔬菜一定是火锅里最丰富的菜品，便宜的蔬菜加上好的锅底，那可是鲜到掉眉毛啊！！（跑题了） 一般吃火锅我们都会先吃蔬菜，蔬菜的选择性很多，菌菇类、绿叶菜、根茎类…… 吃蔬菜最重要的是什么？当然是新鲜啦～所以那些冻得很扎实的蔬菜，像冻豆腐、土豆之类的还是建议不要放进火锅里了，不仅不好吃而且还消耗锅底的味道。 新鲜的蔬菜放在火锅里涮一涮，那可是相当的好吃呢。
我个人比较爱吃菌菇类的蔬菜，菌菇类的蔬菜放在清汤锅里可是绝配，沾着调料吃简直美妙到极致呀～ 不过要注意哦，有些菌菇类的蔬菜是有毒的，例如：野生蘑菇、毒蕈....等，千万不要乱吃，万一中毒了就悲剧啦～
干货、豆品篇： 干笋、腐竹、木耳什么的也是火锅里不错的食材呢，提前用温水浸泡，等到完全软了就可以捞起来下锅煮啦。 有些干货本身自带特殊的香味，如桂皮、香叶、辣椒干之类，在锅中煮一煮香气立马就出来了，让人垂涎三尺。 另外一些富含蛋白质的豆制品也是不错的选择，如豆泡、豆腐干等等，经过高温的洗礼，瞬间就变得软嫩软糯的，好吃到哭啊啊啊！
肉类篇： 说到肉类，可选择的就多了去了，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、腊肉、香肠……反正世界上有的肉类，在火锅里基本上都能找得到。 一般来说，我会在清汤锅里放过油的肉，在红油锅里涮麻辣味的肉肉。清汤锅最好搭配口感鲜嫩的肉类，而红油锅则更适合麻辣口味的肉类。
除了常见的牛羊肉之外，我还挺爱吃猪肚的，煮熟之后的猪肚脆弹爽口，蘸着调料吃香辣过瘾。 在火锅店往往容易忽略的鱼虾之类的海鲜，其实放到火锅里美味程度直线上升哟～ 我比较爱吃鱼，像草鱼、鱼丸、鱼豆腐之类的都是我的最爱，鱼的鲜美与火锅的辣爽完美地融合在一起，一口下去满满都是幸福的感觉啊~~~