什么小鱼煎好吃？
我推荐蒜香罗非鱼，原料很简单，就是罗非鱼和蒜。罗非鱼的鳞很薄，没有泥腥味，鱼肉吃起来口感也不错，刺也很少，很适合做鱼。 做这个鱼不用去掉鱼肉两侧的黑色筋膜（我一般是不去的，不去也很鲜），洗干净后沥干水待用。蒜剥开，留头去尾洗净剁碎。青红椒去籽洗净切碎。
锅里放油，烧到七成热时放入蒜沫爆香，然后放入罗非鱼，两面稍微煎一下，烹入料酒、生抽，放入葱、姜、八角，加少许老抽上色，倒入开水没过鱼肉，大火烧开，小火慢炖至收汁，最后撒入青红椒丁及葱花，出锅前撒点味精提味即可。 如果喜欢吃更辣的，可以放几个小红辣椒，味道也更具层次感。不喜欢吃辣的可以不放，我做的这个版本是不放的。
做好的鱼放在盘子里，鱼身上撒一点香葱末或者香菜段用来点缀。 端上桌的时候整个饭桌都弥漫着蒜香的味道~