扇贝花甲怎么炒好吃？
1.首先我们把扇贝清洗干净，放在一旁备用；然后起锅烧油，油温上来之后我们先加入葱姜蒜爆香 2.爆出香味以后咱们加入豆瓣酱一起煸炒，这个豆瓣酱要用刀剁一下，这样味道更容易进去，煸炒的时间差不多5分钟左右 3.接着往锅里加入适量的开水，水量一定要没过扇贝，再放点生抽、醋和白糖提鲜，大火烧开之后咱们把火关到最小慢慢炖制
4.这时候我们拿一个碗，打入两个鸡蛋搅散成蛋液，在鸡蛋液里加一点淀粉和盐，搅匀了备用；等锅里的水开了之后我们要开始处理扇贝啦！用筷子夹住扇贝的腿根部，轻轻的往外拔，使贝壳张开，然后用勺子把里面的脏东西刮干净，冲洗干净后再放入锅内煮2-3分钟，确保里面的血水和杂质都清理干净了哦~
5.这时候我们的锅底应该会剩下一定的汤汁，把它们倒出来，然后把之前搅拌好的鸡蛋液慢慢的倒入锅中，一边倒一边搅动，等到完全混合均匀后就可以出锅装盘咯~~
这样一道超级鲜嫩的【香辣扇贝花甲】就做好咯~开吃吧！