用电烤鸭好吃吗？
我觉的好吃，我喜欢吃鸭。 电烤的工艺其实和炭烤是很类似的，都是通过高温产生的热辐射来烤熟食材。只是产生高热的介质不同，一个是煤炭燃烧释放的热量，一个是电磁波产生的热量。所以最终产生的口感应该是一样的。
现在市面上的电烤箱种类很多，有单面加热和双向加热的，还有直喷式水和旋钮式的，各种样式。我买过两个，一个单面的，一个双向加热的。下面是我做的电烤烤鸭，供你参考。
先说用料吧 我买的鸭是冻的，叫北京烤鸭。里面配好了料，刷好了酱，还自带了荷叶饼。很省事。 用料很简单，鸭子、酱料（甜面酱、花生酱）、葱姜蒜。
做法也很简单，把以上用料搅合在一起，抹在鸭子身上，腌制24小时。然后挂起来风干两天。（南方的朋友不用那么精细，直接腌30分钟就行） 风干的目的是去除鸭子体内的水分，使它在后续的烘烤过程中能更好地熟透并锁住味道。
风干好后，鸭子身上涂上一层油，然后用微波炉加热7分钟左右，至半熟。用微波炉加热的目的不是为了让它全面熟透，而是为了祛腥。因为鸭子体内有大量未熟的血液，而微波加热恰好可以让它们凝固，从而祛腥。
半熟后，将鸭子身上涂抹蜂蜜水（这个步骤可选，我不喜欢太甜的，所以没有涂），然后放烤箱里烤8-10分钟即可出炉。 出炉后的鸭子已经全熟了，而且皮脆亮，肥而不腻，酥香可口。我个人觉得比外面的烤鸭店味道好，可能因为我用的酱料比较咸的原因，不需要再蘸料吃了。你如果喜欢清淡点的，可以把酱料里的盐量减少。 吃完后可以再来个汤煲，消消暑气。这天气，真适合吃火锅啊…