肉末粥怎么做好吃？
1.选米 熬白粥最好是大米，因为大米是软性的，适合做白粥；而小米、薏米、糙米等较硬且带有颗粒感的米更适合用来做杂粮粥或八宝粥，不过这类米粒的粥也较为粘稠。一般来说，熬白米粥应选用圆粒粒大、透明度好、光泽度强的优质大米，这样煮熟后的粥质地稠厚，口感润滑。
2.洗米 煮食前先将米用冷水浸泡半小时左右再下锅煮粥，或者将米在冷水中搓洗几次后再下锅，这样可以去除大部分可溶性物质和杂质。
3.加水 和米一起下锅烧煮的还有水。水量一般以米水比为1：8为宜（即一碗米加入八碗水的比例）。如果水放少了会熬出粘乎乎的粥来；水多了则煮出来的粥不够浓滑爽口，还容易糊锅。值得注意的是，煮粥时不能先放冷水后放米，也不能等水烧沸后才下米，否则米会粘锅，而且熬煮出的粥质量也会大打折扣哦！正确的方法是开水煮粥，即先把水烧开然后放入米同煮而成。若使用高压锅来煮粥，其米与水比例约为1：6～7即可，但注意要盖上盖并扣上安全销才可通电加温加压。
4.火候与时间 白米经煮沸约10分钟后，米粒中的淀粉便会开始分解并逐渐变成黏稠状态的粥状，此时应立即减低火力。如果一直用大火熬煮会使米粒一直处于外熟内生的状态，不仅不易消化而且也不好吃呢。一般说，粥煮至米粒完全开花时就可以盛出来食用了。如果用高压锅烧粥的话时间会大大减少，大约只需20分钟左右就可以了。由于高压锅的压力较大，所以不宜长期用其煮汤煲粥。
5.调味 煮粥的过程中也可加入一些辅料使粥味道更佳。比如加入红枣可增加粥的风味，还能补血安神；加入胡萝卜可使粥更具营养；加入适量的瘦肉或鸡胗可以使粥更香而不油腻……此外还可根据各人的口味喜好添加些葱花、盐、鸡精及胡椒粉之类的佐料。 6.保存 白粥虽然清淡爽口却不耐久藏，容易变馊。因此若想喝到新鲜的白粥最好是现煮现喝。如果要保存的话可以往锅里倒入少量食用油并搅拌均匀，待油与粥混合均匀后即可盛出冷却并密封存放于冰箱中。若要喝热的白粥，则可将其加热至沸腾再熄火加盖焖10分钟即可。