豆角豆怎么做好吃吗？
最近很火的干煸豆角，做起来其实没有大家想的那么复杂！ 做这道菜需要准备的食材有：扁豆、葱、姜、干辣椒段儿、生抽、老抽、糖、香醋。
做法步骤： step1. 扁豆去筋洗净掰成两段，葱切葱花，姜切丝step2. 起锅烧油，油热后下入扁豆爆炒，期间加盐调味step3. 将生抽、老抽、白糖和香醋调成酱汁备用step4. 待扁豆八成熟时倒入酱汁，大火收汁儿step5. 撒入葱花和姜丝，翻拌均匀出锅 这样做出来的干煸豆角味道好极了~又香又酥！
小提示：加淀粉和清水调好的面糊是用来挂浆的，下锅前搅拌均匀，让每根豆角都裹上面糊。这样在炸的过程中才不会开裂（重点！） 我是在超市买的速冻粉条，直接用热水泡软即可。如果喜欢软糯的口感可以稍微多浸泡一会儿。
做好的焖豆角软烂入味，混合着米饭一口下去超幸福！如果你嫌麻烦也可以不用炒制，直接开水烫熟加上调料拌着吃也不错。
喜欢的话可以试试哦～
1、把豆角洗干净，斜刀切成菱形段。猪肉切丝或者切末都可以。切好调个料。猪肉里加入料酒，香油，生抽，蚝油，抓匀腌一会儿。锅里加水烧开，加一点盐，几滴油，下入豆角煮一分钟捞出来过凉。炒锅加少许油烧热，下入葱姜末炒出香味，再下入肉末炒熟，放入豆角翻炒，炒匀后加少许生抽和蚝油，化开调料，炒匀后就可以出锅了。
2、干豆角泡发清洗，在开水里焯水2分钟捞出控干水分备用。炒锅底油烧热，放入肉馅炒散，加葱姜蒜末炒香。加辣椒酱炒出红油，再加生抽炒匀，加少许清水，下入干豆角烧5分钟，出锅前加少许盐炒匀即可。
3、瘦猪肉剁成颗粒，胡萝卜切丝和洋葱一起剁成泥备用，锅里加少许油烧热，放入洋葱炒出香味，再下入剁好的肉丁炒散，随后依次加入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉炒5分钟，锅里加入豆角丁翻炒均匀，炒5分钟，加入香油炒匀，起锅前撒入葱花翻炒均匀即可。
