抓饭怎么热好吃？
2、抓饭要热的才好吃，其实道理很简单，因为做抓饭的时候，原料里有油，而且大米也是浸透油的，所以放凉后会很油腻。如果吃不了油腻的，可以放锅里蒸一下，比直接用锅煮香好多。 3、做好的抓饭冷却后，会结成块状（尤其夏天，很容易变质），所以在食用前要用勺子按一按，把结块的抓饭捣碎拌匀。 4、很多人用高压锅炖羊肉，我试过，确实很方便。不过用高压锅炖出来的抓饭会有水，味道不是很干的那种，如果用砂锅慢慢炖，估计会更香一点吧~
5、最后说一个错误的做法——用铁锅炒米饭！这样做出来的米饭颜色发深，而且有粘锅现象，不是烂糊就是夹生，非常不好掌握，建议改用砂锅或电饭锅。
推荐电压力锅或者电饭煲来做，会比普通压力锅效果更好一些哦～ 关于电压力锅的选择方面，可以参考我这篇文章 如果没有电压力锅也不要紧，用普通的锅也行，只不过需要更长时间和更多的步骤罢了 分享几道抓饭的食谱给大家
1、牛奶抓饭 原料：大米500g、牛奶250ml、胡萝卜半根、洋葱半个、土豆两个、羊肉250g、姜适量 做法： 1. 大米用清水浸泡半个小时以上 2. 羊肉切小块，加入冷水烧开，撇去浮沫，加入葱姜料酒继续煮开，转小火炖一个小时左右至羊肉软熟 3. 胡萝卜、洋葱、土豆去皮切成小丁 4. 烧热炒锅，倒入适量花生油，温热时加入胡萝卜洋葱土豆丁翻炒片刻加入适量盐调味，盛出待用 5. 捞出泡好的大米沥干水分待用 6. 烧热炒锅，倒少许油润一遍锅底，这样防止粘锅 7. 倒入适量羊肉汤和炖好的羊肉，大火烧沸后加入刚才炒好的蔬菜丁和泡好的大米，快速搅动几下以防锅底粘锅 8. 大火煮至锅中汤汁微沸时盖好盖子，小火闷二十分钟左右，中途注意适时搅动以免锅底粘锅 9. 最后大火收汁儿，起锅前撒些葱花提味增色就很好了~ 完成啦～浓香扑鼻，喝一口就超满足的哦～
2、葡萄干蜜枣糯米抓饭 原料：大米500克、糯米100克、干红枣10颗、葡萄干100克 辅料：红糖60克 做法： 1、将大米和糯米淘洗干净，浸泡半小时；干红枣冲洗干净，去掉核；葡萄干洗净备用 2、锅中加水，放入所有物料，大火烧开后，再小火煮30分钟 3、关火焖一小时，让米和料充分融合，更加香甜软糯