贝壳怎么烤的好吃？
以前在大连，附近有个村子叫西中村，村子不大，但家家户户都以养殖贝壳为业。 那时候刚刚改革开放，农村的条件还是比较艰苦的。白天，人们都在海上捕捞或者养殖贝类；晚上回来，把捕捞上来的海货卖给码头边的收购站，换回一日三餐和日常开销。 因为家里离海边很近，所以经常会有打捞上来的贝壳，爸爸妈妈会捡回来清洗干净，放在锅里蒸着吃，或者油炸了再吃。 我最喜欢的还是妈妈炸的蛤喇（就是皮皮虾）和贝壳。
妈妈先清洗一遍贝壳上的沙土，然后浸泡在清水里，再撒上一层薄薄的面粉，让面粉完全覆盖住扇贝、蛤喇等，这样不仅会使炸出来的贝壳味道更鲜美，而且面粉可以隔绝贝壳与锅底的接触，防止炸糊。 用厨房纸巾吸干表面的水分，下锅的时候就能很快熟透。 妈妈每次炸的贝壳，还没等出锅我就垂涎欲滴了，趁热咬上一口，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉质，鲜甜的口感让人欲罢不能。
虽然现在的食材比以前更好了，但是妈妈炸的贝壳一直让我念念不忘。。。 所以，你问我如何炒好吃？我只能说，多放点葱姜蒜，少放点盐，多放点啤酒，出锅前勾芡，就可以直接吃了。。。（毕竟不是妈妈做的，味道对不上怎么办！）