海发菜怎么吃好吃？
1、清炒，快火起锅，保证鲜嫩； 2、和鱼片一起蒸熟，鱼肉蘸着酱油吃，味道极鲜； 3、剁碎之后加入鸡蛋、葱、姜等调匀蒸成水蛋； 4、剁碎之后加进已经炖好的鸡汤里，放些胡椒粉提香。 5、当然最直接的办法就是连锅一起端上桌让客人直接捞食了……
不过我个人认为最好的吃法还是将虾米用清水泡软后连同汁水一起倒入锅内用小火慢慢熬，熬至浓稠，放入适量食盐调味即可。这个做法除了可以直接就着汤汁吃饭外，还可以用来做汤面或粥的配料，滋味甚好。
对了，还有一种特别简单的做法，就是在锅里干炒，别放油！我试过，用这种方法做出来的海米非常“够味”（四川话，指咸度合适），而且酥脆可口，是送粥的最佳伴侣。 顺便介绍一下自己做粥的方法——把大米洗干净以后放到锅里加水煮开，然后调成中小火慢慢熬，中间记得搅动防止粘底。等到米粒软糯、粥变稠的时候就可以加入洗净的青菜稍微煮一下即可。
喜欢喝浆糊状的就多加一些水，喜欢喝稠一点的就少加水。放盐的顺序也有讲究，应该等粥快煮好时再放，这样能让盐的口感更加柔和。 我个人最喜欢的是在粥里面打两个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀了再吃。