芹菜肉水饺好吃吗？
作为山西人，应该挺有话语权的。 首先，西芹和荷叶饼是绝对配的。我奶奶以前总是用西芹和藕做汤喝。但是单独吃的话，真的是不习惯。 我个人认为，西芹最好的吃法是这样的： 取一小块手擀面（一定要手擀面哦），平铺在盘子底，然后打一个鸡蛋，拌成糊状倒在面上，然后把西芹切成碎沫，混合在一起，放少许盐、味精调馅儿。这样做出来的面条，一根根立起来，像毛毛虫一样。味道咸香，入口脆嫩。 这个做法是和我妈学的，她可是地地道道的山西人。我奶奶就是觉得这么做的面太少了，所以总是在里面多加一些面粉。我妈小时候家里穷，常常吃不饱饭，因此特别节约。
我个人还喜欢把西芹用开水焯一下，切碎，拌上豆酱，就着馒头吃。我觉得比拌黄瓜好吃多啦～(￣▽￣)~ 说完了西芹，该说说肉馅儿了。我家包饺子从来都不买现成的肉馅，因为总觉得买来的肉馅儿不干净，而且味儿也不对。所以，肉馅儿永远是自己在剁。
我记得我小的时候，我爸给我买过一种叫做“绞肉机”的工具。就是用一根棍子，上面搭着一个扇叶，下面有一个接料盘。先把食物放进去，旋转上面的把手，下面就会有一张网把食材都磨碎。但是我每次用这玩意儿都会失败。不是颗粒太大，就是把肉剁成了泥。于是我就再拿一个盆，继续剁……就这样，反反复复，没完没了。一直到现在我也不明白，这是为啥呢？（▼皿▼#）
不过，后来我想出了一个绝妙的主意。我把猪大肠用清水泡洗干净后，放在锅里，加上佐料煮烂（我喜欢煮的软烂一点的食物），再把煮烂的小肠捞出来，和西芹一起拌匀，其口感真是妙不可言！如果再加上一勺山西特制的醋，那滋味就更美了。美中不足的是，这道菜有很重的腥膻气，因此要事先加入少许白酒或白醋去腥。
除了炒着吃、凉拌外，我最喜欢把蔬菜肉馅儿包在饺子里。因为这样能充分吸收肉的香味和油的滋润，一口咬下去，美味就在嘴里弥漫开来。 写完这篇答案，我口水都快流下来了…… 大家有空也做做这道好吃的饺子啊！